L’origine du Cheddar !

Il est fabriquée dans le Sud-Ouest de l’Angleterre. A la base, le Cheddar était produit près du village de Cheddar dans le Somerset et conservé pour maturation dans des gorges humides et fraîches, et cela depuis le XIIème siècle !

La grotte de Gough est une grotte des gorges de Cheddar, dans les collines de Mendip dans le Somerset, en Angleterre. La grotte mesure 90 mètres de profondeur et 2,135 kilomètres de long.
Il y coule la Cheddar Yeo, la plus grande rivière souterraine de Grande-Bretagne qui permet d’alimenter tout les troupeaux afin de fabriquer le fromage cheddar qui est entreposé dans les grottes pour leurs températures et atmosphère !

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